인생의맛

커피 건강하게 마시는 방법을 알려드립니다. 원두커피에는 자연적으로 발생하는 폴리페놀이 있습니다. 폴리페놀은 우리몸에 염증을 일으키는 산화 스트레스를 감소시키는 효과가 있죠. 때문에 폴리페놀은 항염증 효과가 있는 물질입니다. 그런데 최근 한 연구에 따르면 커피에 포함 된 폴리페놀이 우유의 단백질(아미노산)과 결합하면 항염증 효과가 두 배이상 증가한다는 결과가 나왔다고 합니다. 폴리페놀과 아미노산에 노출된 세포들은 폴리페놀만 투여하거나 둘 다 투여하지 않은 세포에 비해 염증을 줄이는 반응이 탁월했다는 것이죠. 내과 전문의인 스콧 자신 박사에 따르면 "커피(폴리페놀)와 우유(아미노산)을 함께 마시면 커피만 마시는 것보다 더 강력한 항염증 효과를 발휘한다"고 합니다. 향 좋은 원두커피에 우유를 넣은 라떼 한 잔..